CORSO SEMIFREDDI

Segmento: Gelateria e Pasticceria

DOCENTE MONTEBIANCO:

Maestro Giuseppe Pulitanò

LOCALITA’:

18 Febbraio 2020 presso VE.CO.GEL PADOVA
19 Febbraio 2020 presso VE.CO.GEL VERONA

ORARIO:

14.00 – 18.00

PREZZO:

€ 50,00 + iva

OBIETTIVO FORMATIVO:

Soluzioni innovative per la produzione di un classico italiano.

Utilizzo Base Tenace Pastry Montebianco in Mousse e Torte Semifreddo.

LA TEORIA:

Informazioni tecniche sulla loro differenza, sulle temperature di conservazione e modalita’ di consumo.

LA PRATICA
Realizzazione di Mousse Picasso;
I 3 Cioccolati;
Cioccolato Bianco e Fragola;

Pistacchio e Lampone Sicily;
Caramello Esotico;

LA PRATICA:
Realizzazione di Torte Semifreddo Tiramisu’;

Moka;
Chantilly alla Fragola;
Cheese Cake;
Roscè;

Monoporzioni con Mousse e Semifreddo.

E poi arriva il meglio … La decorazione di tutto!

Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Frequenza

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