CORSO SEMIFREDDI
Segmento: Gelateria e Pasticceria
DOCENTE MONTEBIANCO:
Maestro Giuseppe Pulitanò
LOCALITA’:
18 Febbraio 2020 presso VE.CO.GEL PADOVA
19 Febbraio 2020 presso VE.CO.GEL VERONA
ORARIO:
14.00 – 18.00
PREZZO:
€ 50,00 + iva
OBIETTIVO FORMATIVO:
Soluzioni innovative per la produzione di un classico italiano.
Utilizzo Base Tenace Pastry Montebianco in Mousse e Torte Semifreddo.
LA TEORIA:
Informazioni tecniche sulla loro differenza, sulle temperature di conservazione e modalita’ di consumo.
LA PRATICA
Realizzazione di Mousse Picasso;
I 3 Cioccolati;
Cioccolato Bianco e Fragola;
Pistacchio e Lampone Sicily;
Caramello Esotico;
LA PRATICA:
Realizzazione di Torte Semifreddo Tiramisu’;
Moka;
Chantilly alla Fragola;
Cheese Cake;
Roscè;
Monoporzioni con Mousse e Semifreddo.
E poi arriva il meglio … La decorazione di tutto!